Bourbon Whiskey Widow Jane High Rye 10 ans 70 cl.

Couleur: jaune à reflets orangés. Nez: onctueux, équilibré. D'une grande jeunesse d'expression, le premier nez oscille entre les agrumes (citron, orange), les fruits frais (pomme, prune), la douceur du maïs et la fermeté du seigle. A l'aération, il évoque de manière très originale un vin liquoreux de chenin. Très libre, il est également marqué par des notes de bois précieux et d'arachides (cacahuètes). Bouche: dense, profonde. Dans un premier temps, le maïs et le seigle se taillent la part du lion et occupent intégralement le palais, ce qui procure beaucoup de suavité à l'attaque en bouche. Le milieu de bouche se montre quant à lui torréfié, vanillé et finement épicé (gingembre, cannelle). Avec fraîcheur et délice, elle restitue au fur et à mesure des saveurs de beignets de tomate verte. Finale: longue, crémeuse. Des notes de céréales, de vanille, de chocolat et de menthe verte lui confèrent un équilibre remarquable. A la fois fraîche et capiteuse, elle devient de plus en plus poudrée (cacao, muscade), abricotée et torréfiée (café). La rétro olfaction donne raison aux céréales sans départager le maïs et le seigle. Le verre vide est fruité, floral (lilas, jacinthe) et végétal. Bouche: douce, ronde et légère, avec des épices complexes et des notes sucrées de fruits et de menthe. Des effluves de caramel, d'abricot et de cacao assurent un goût exceptionnel. Couleur: ambre soutenu et lumineux. Nez: vanille, fruits et caramel puissants, couplés à des notes sucrées de cacao. Finale: douce et lisse, avec une chaleur épicée qui persiste.