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Vin rare et intéressant, le palo cortado commence sa vie en fino, vieillissant sous une couche de flor protecteur, avant de vieillir sans le flor comme un oloroso. Apostoles continue ce vieillissement secondaire jusqu'à un total de 30 ans, dont un certain temps dans des fûts d'ex-Pedro Ximénez, pour produire un sherry riche et concentré.
- Pays
- Espagne
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