Single Malt Whisky Highland Park 40 ans 70 cl.

Couleur: cuivre orangé à reflets vieil or. Nez: fin, expressif. Envoûtant et subtil mélange de fruits exotiques (mangue, passion), de fruits mûrs (prune, pêche), de vanille et d'épices (curry, girofle, cumin), il prend son temps pour évoluer sur les fruits secs (abricot) et la réglisse. Bouche: riche, pulpeuse. Le chocolat au lait et les épices douces (cardamome, cannelle) font place à l'orge maltée. Elle se développe avec fraîcheur et gourmandise sur la gelée de coing et la liqueur de fruits (abricot). Des épices plus fortes (poivre, muscade) lui procurent du piment. Finale: longue, dense. La noix, l'amande et le lait de coco sont acidulés par du citron vert. Vanillée, elle devient de plus en plus confite (abricot, poire), florale et exotique (kaki). La rétro-olfaction revient sur les agrumes (mandarine, orange) et les épices.