Chablis Les Preuses Julien Brocard 2019 75 cl.

Ce Chablis, cultivé sur le sol de Kimmeridge, exprime parfaitement son terroir: Grande minéralité et salinité fine. Une exposition sud sur la rive droite de la Sérénité, à l'extrémité nord de l'amphithéâtre de ce vignoble Grand Cru, est le berceau de ce Chablis puissant, avec beaucoup de mordant et une texture veloutée. Une touche de bois de santal, de poivre et d'anis accompagne les notes d'agrumes confits et d'abricots mûrs dans le bouquet écrasant. En bouche, il est juteux, avec une acidité poivrée et une minéralité prononcée. Une longue finale en fait une excellente expérience de consommation de Chablis.