Single Malt Whisky Caol Ila 12 ans 70 cl.

Couleur: jaune paille soutenu. Nez: dans un premier temps tourbé (tourbe grasse), iodé et fumé, il évolue sur des notes laiteuses d'amande douce, de bonbon acidulé, de cendre et de réglisse. Bouche: huileuse et légèrement médicinale, elle se révèle de plus en plus fumée et fruitée (fruits secs). Finale: florale et herbacée, elle évoque l'orge maltée fumée et d'onctueuses notes de praline et de moka. L'ensemble procure une agréable sensation de fraîcheur. Couleur: Vieil or à reflets ambrés profonds et intenses. Nez: Doux et d'abord assez discret. Une première note crémeuse et fruitée de vanille et de bonbon subtilement soulignée par un riche parfum floral. Le crémeux fruité se prolonge sous forme de figues séchées, de crème glacée rhum-raisin, de peau de pomme rouge et de cire d'abeille. Une assise maltée et biscuitée commence à s'installer. Dans l'ensemble, c'est un aspect crémeux plus riche, de crème anglaise à la vanille et de pudding aux fruits, qui émerge. L'ajout d'un trait d'eau l'ouvre, laissant se développer les arômes fruités et floraux, les bonbons à sucer étant désormais parfumés à la mandarine. Bouche: Délicat et léger en bouche. Elle est moelleuse et savoureuse, marquée par une légère acidité. Nette, raffinée, agréablement astringente et délicate. Elle devient de plus en plus aromatique. Elle début sur des notes de cerises noires, puis évolue sur des notes épicées et chaleureuses de chocolat noir aux noisettes. Plus douce encore après l'ajout d'un trait d'eau, ses arômes sont alors plus frais et suaves. Elle rappelle une salade de fruits frais à la menthe, mais avec des épices picotant la langue. Finale: Prolongée, aromatique et chaleureuse. On découvre des notes moelleuses de vanille et de mandarine juteuse, avec un léger soupçon d'huile essentielle d'orange complété par un aspect épicé de cèdre, une astringence tardive et soyeuse, ainsi qu'une volute de fumée.